1 2 3

Akcesoria kuchenne ? ułatwienie pracy w kuchni

Dodane przez na cze 9, 2013 w Gotowanie, Noże kuchenne | 0 komentarzy

akcesoria-kuchenneJest wiele rodzin, które rzadko samodzielnie przygotowują potrawy w domu, jadają przeważnie w restauracjach czy też preferują zamawianie jedzenia na telefon ? to w sumie jest styl zachodni, w takich krajach jak Wielka Brytania czy Holandia jest to pewnego rodzaju normą. Jednak w Polsce jeszcze ten styl do końca się nie przyjął, bardzo wiele rodzin preferuje samodzielne przygotowywanie posiłków, najczęściej od form podstawowych, a więc używając nie gotowych półproduktów, lecz produktów naturalnych. W takim układzie szalenie przydatne w kuchni okazują się wszelkie akcesoria kuchenne, z jednej strony ułatwiające przygotowywanie potraw, a drugiej zaś powodujące dużą oszczędność czasową. Jeśli więc pokarmy przygotowywane są od zupełnej podstawowej formy, czyli od produktów naturalnych, niezbędne będą do tego dobrej jakości noże kuchenne. W tym przedmiocie bardzo ważne jest to, aby były one odpowiednio naostrzone, bowiem nie ma nic gorszego niż męczenie się z krojeniem tępym nożem, a w dodatku w wielu przypadkach chodzi o dobre przygotowanie produktów, na przykład krojenie mięsa tępym nożem, kiedy niezbędne jest bardzo precyzyjne, cienkie pokrojenie go na wiele plasterków. Na pewno ważne jest też posiadanie odpowiednich akcesoriów już ułatwiających samo gotowanie, jak chociażby dobrej klasy kuchenka, krajalnica z możliwością szatkowania poszczególnych produktów na odpowiednie formy bardziej rozdrobnione, dobrej jakości patelnia czy rondel, gdzie jest możliwość przygotowywania posiłków bez udziału tłuszczu. Okazuje się, że we współczesnej kuchni nie tylko sama umiejętność gotowania, przygotowywania posiłków jest sprawą ważną, ale właśnie posiadanie odpowiedniego sprzętu ? bez tego nawet najlepsza gospodyni nie będzie w stanie dobrze przyrządzić poszczególnych potraw, a jeżeli nawet, to proces ten zajmie tak wiele czasu, pochłonie masę sił, a przecież nie o to chodzi we współczesnej kuchni ? posiłki mają być zdrowe i smaczne, ale jak najmniej pracochłonne.

Czytaj więcej
Tagi: , ,

Prezenty i podarunki

Dodane przez na cze 1, 2013 w Gotowanie, Noże kuchenne | 0 komentarzy

prezentRozważania na temat wyboru prezentu dla kogoś z rodziny, bliskich znajomych i przyjaciół oscylują bardzo często wokół sprzętu kuchennego. Oczywiście przedmioty tego typu nie są specjalnie dobrym prezentem dla kogoś obcego lub deklarującego stanowczy i zdecydowany dystans do wszelkich działań związanych z gotowaniem, natomiast w pozostałych przypadkach stanowią dobry wybór. W każdej kuchni potrzebny jest solidny zestaw noży, zarówno sztućców, jak i noży roboczych służących do przygotowywania potraw. Dobrej jakości noże kuchenne są skarbem każdego kucharza, pani i pana domu. Na tych akurat przedmiotach nie ma sensu oszczędzać, gdyż w rezultacie staje się to zupełnie nieopłacalne. Dobrze wyprofilowany i wykonany z wysokogatunkowej stali kuchenny nóż nie wymaga częstego ostrzenia i zdarza się, że służy więcej niż jednemu pokoleniu. Rzeczywiście wysokiej jakości noże nie są tanie, ale doskonale nadają się na dość ekskluzywny prezent, który może być prezentem składkowym. Tego typu trwały, elegancki i praktyczny przedmiot doskonale nadaje się również na prezent ślubny albo upominek z okazji przeprowadzki do nowego mieszkania. Osoby, dla których gotowanie jest nie tylko obowiązkiem, ale również przyjemnością i pasją, kompletują akcesoria kuchenne, zwracając uwagę na ich przydatność, trwałość, a także estetyczny wygląd. W domu, w którym kuchnia jest rodzajem sanktuarium gromadzi się sprzęty kuchenne nie tyle ze względu na ich innowacyjność, lecz raczej tradycyjną, sprawdzoną przydatność, co oczywiście nie wyklucza estetyki. Gotowanie w takich domach jest rytuałem, a rytuał wymaga akcesoriów i odpowiedniej oprawy. W takim przypadku prezent w postaci noży kuchennych, tasaka, chochli, albo innego sprzętu może pochodzić z antykwariatu. Ślady używania, historii zaznaczonej na tym przedmiocie podniosą tylko jego atrakcyjność i emocjonalną wartość prezentu. Ponadto,  bardzo często takie ?przedmioty z przeszłością ?znakomicie  zachowują swoją wartość użytkową.

Czytaj więcej
Tagi: , ,

Co powinno znajdować się w każdej kuchni

Dodane przez na maj 26, 2013 w Gotowanie, Noże kuchenne | 0 komentarzy

starozytna-kuchniaPorównując wyposażenie kuchni nawet przed kilkudziesięcioma laty w statystycznej polskiej rodzinie i obecnie, na pewno doznamy szoku, uświadamiając sobie, jak wielka przepaść dzieli te dwie kuchnie, są to jakby zupełnie dwa światy. W dawnych kuchniach wszystko praktycznie było przygotowywane ręcznie, bez udziału skomplikowanych przyrządów kuchennych, niektóre potrawy przygotowywane były przez kilka dni, aby mogły odpowiednio smakować i zachować długo świeżość. W obecnych czasach bardzo ważnym kryterium pracy w kuchni jest czas ? dlatego tak ważne jest, aby dobra kuchnia była wyposażona w dobrej jakości akcesoria kuchenne, które w sumie spełniają rolę nie tylko zaoszczędzenia czasu, ale i ułatwienia w przygotowaniu posiłków. Prostym przykładem może być sytuacja, gdy kiedyś do utarcia ciasta czy maku służyła specjalna misa, wykonana przeważnie z kamionki, a przy wykonywaniu danej czynności musiały być aż 2 osoby ? jedna ucierała ciasto specjalnym wałeczkiem, druga musiała przytrzymywać misę. Obecnie w ten sposób przyrządzanie posiłków, gotowanie nie miałoby chyba sensu, bowiem nikt nie znajdzie czasu na spędzanie w kuchni wielu godzin przy zrobieniu jednej potrawy ? ciasto jest mieszane czy to przy pomocy robota kuchennego, specjalnymi mieszadełkami, czy to w maszynie, która służy jednocześnie i do wyrobienia ciasta, i do jego upieczenia (na przykład wypiekacz elektryczny do chleba i do ciast). Nikt obecnie nie oprawia samodzielnie noży w drewniane rączki, jak to było kiedyś, a ostrzone były na przykład o znaleziony na polu kamień – obecnie kupuje się noże kuchenne na przykład w całym zestawie, są one dobrej jakości (jeśli oczywiście są markowe i kosztują odpowiednio), są ostrzone laserowo, można też zaopatrzyć się w różnego rodzaju ostrzałki do noży, od zupełnie prostych, mechanicznych aż po zaawansowane technologicznie, elektryczne ostrzałki do noży. Współczesna kuchnia daje ogromne możliwości, przy pomocy posiadanych akcesoriów kuchennych można w krótkim czasie przyrządzić znakomite potrawy, a nieocenionym źródłem wiedzy o tym, jak gotować, jak komponować posiłki i jakie przepisy są sprawdzone i godne polecenia – jest Internet.

Czytaj więcej
Tagi: , ,

Dawnych kuchni czar

Dodane przez na maj 20, 2013 w Gotowanie, Noże kuchenne | 0 komentarzy

kuchniaNapisana na początku XX wielu  słynna książka kucharska Lucyny Ćwierczakiewiczowej doczekała się wielu wydań i wznowień i jest dostępna w sprzedaży po dzień dzisiejszy. Lektura tej książki daje posmak klimatu staropolskiej kuchni, wraz z całym jej otoczeniem. Zdarza się, że przedstawiciele najstarszego pokolenia, wychowywani w zamożnych rodzinach ziemiańskich lub mieszczańskich pamiętają obszerne spiżarnie, piwnice zapełniane przetworami i winami oraz stołowe zastawy. W prywatnych domach lub antykwariatach można jeszcze spotkać serwisy obiadowe na osiemnaście lub dwadzieścia cztery osoby, serwisy kawowe i herbaciane na podobna ilość gości i domowników. Używano wówczas bardzo rozbudowane w stosunku do dzisiejszych zestawy sztućców, talerzy, półmisków, a każdy rodzaj miał konkretne przeznaczenie. Noże kuchenne, oprócz tych do przygotowywania produktów, występowały w kilku kształtach i rozmiarach. Inaczej wyglądały noże do wędlin i przekąsek, innej wielkości były te, przeznaczone do konsumpcji mięsiw, a jeszcze inne do ryb. Używano akcesoria kuchenne i stołowe, które obecnie są już zupełnie zapomniane. Przykładem mogą być rozmaite uchwyty do wyciągania raków, muszle do podawania móżdżku czy tzw. koziołki, o które opierano sztućce. Gotowaniem zajmowały się zatrudniane przez rodzinę kucharki, natomiast pani domu, kształcona w pensjach dla panien w sztuce prowadzenia domu, wszystkiego doglądała i kierowała. Umiejętność taka jak gotowanie zdobywana była zarówno poprzez przygotowanie teoretyczne, jak i praktykę, a specjalne receptury przekazywano z pokolenia na pokolenie. Nauka gotowania poszerzana była o znajomość zastosowania naczyń i akcesoriów kuchennych oraz sztukę eleganckiego serwowania potraw. W domach ziemiańskich większość produktów pochodziła z własnego gospodarstwa, włącznie z rybami , ziołami i miodem. Bogate domy mieszczańskie zaopatrywały się u stałych dostawców.

Czytaj więcej
Tagi: , ,

Z profesjonalnymi akcesoriami kuchennymi gotowanie to czysta przyjemność

Dodane przez na maj 13, 2013 w Gotowanie, Noże kuchenne | 0 komentarzy

akcesoria-kuchenneMarzeniem wielu osób jest dobrze wyposażona, funkcjonalna kuchnia. Żeby zrealizować takie marzenie, należy zadbać nie tylko o wykończenie i umeblowanie. Istotne są również wszystkie sprzęty, począwszy od urządzeń AGD, takich jak lodówka, kuchenka czy mikrofalówka, a skończywszy na akcesoriach, bez których trudno wyobrazić sobie gotowanie, smażenie oraz pieczenie. Każdy doświadczony użytkownik kuchni doskonale zdaje sobie sprawę z tego, jak wielką rolę odgrywają w niej funkcjonalne i nowoczesne akcesoria kuchenne. Bez nich przygotowanie jakiegokolwiek posiłku byłoby nie tylko trudne, ale po prostu niemożliwe. O ile ciasto na pierogi można przygotować i wyrobić ręcznie, to niektóre dania wymagają specjalnych przyrządów. Wiele produktów wymaga również odpowiedniego pokrojenia, więc w każdej kuchni przyda się komplet noży. Różnorodne noże kuchenne mają odmienne kształty i zastosowanie. Niektóre nadają się do pokrojenia mięsa, inne z kolei nadają się jako część zastawy stołowej: do ryb, do dań mięsnych i innych smakołyków. W dawnych czasach przestrzegano nawet pod tym względem swoistego savoir-vivre, który podpowiadał jakie noże powinny być użyte do jakiego typu potrawy i w jakiej kolejności należy po nie sięgać. Nie był to jedynie arystokratyczny kaprys, bo i dziś praktyczność takiego rozwiązania bardzo ułatwia funkcjonowanie kuchni. W niejednym kuchennym wnętrzu można zobaczyć wyeksponowaną na ścianie kolekcję noży. Rozwieszone są odpowiednio do wielkości i stanowią piękną ozdobę tego pomieszczenia. Jak widać, stylowe i nowoczesne akcesoria mogą być nie tylko przydatne. Mają również spore walory estetyczne i jeśli tylko ktoś potrafi zrobić z tego użytek, jego kuchnia będzie się prezentowała niezwykle profesjonalnie, przypominając fachowe kuchnie działające w znanych restauracjach i z dumą pokazywane przez szefów kuchni jako przykład uporządkowania i profesjonalnego podejścia.

Czytaj więcej
Tagi: , ,

Nóż ważnym narzędziem w naszej kuchni

Dodane przez na maj 8, 2013 w Gotowanie, Noże kuchenne | 0 komentarzy

noze-kuchenneJak wiadomo każdy lubi sobie dobrze i smacznie zjeść. Jednak musi się też znaleźć osoba, która ugotuje dany posiłek. Są jednak tacy ludzie, którzy lubią kucharzyć, a sztuka kulinarna niejednokrotnie jest ich dużą pasją. Zapewne człowiek, który kocha gotowanie dużą wagę będzie przywiązywał do sprzętu, jaki ma pod ręką, tak aby to ?pichcenie? rzeczywiście sprawiało mu przyjemność. Dlatego też bardzo ważne okazują się akcesoria kuchenne. Nie należy tutaj ich mylić, czy łączyć ze sprzętem kuchennym. Ten bowiem służy do gotowania, smażenia, pieczenia, lub przechowywania, odgrzewania, już przygotowanych potraw, czy dań. Natomiast wspomniane akcesoria służą w tym przypadku do przygotowywania, tworzenia tych potraw, które później trafią na patelnię, czy do garnka. Wśród takiego asortymentu bardzo istotne są noże kuchenne. Tak naprawdę trudno wyobrazić sobie zajęcie kulinarne bez użycia noża. Ponadto nawet, kiedy pominiemy czynności, jakie wykonujemy przy przygotowaniu obiadu, to zostają nam takie posiłki, jak śniadania, czy kolacje, kiedy to przede wszystkim posługujemy się nożem. Przykładowo przy przygotowaniu kanapek. Jest jeden sprzęt kuchenny, który może nam zastąpić nóż, a mianowicie mowa tu o krajalnicy. Jednak urządzenie takie kroi głównie wędliny i pieczywo. Ale gdy już przyjdzie nam siekać pietruszkę, czy kroić pomidora nóż okazuje się niezbędny. Można też wspomnieć o ziemniakach, które są jednym z bardziej popularnych surowców, jakie spożywamy. Możemy je ugotować w koszulkach, ale niekiedy trzeba je obrać, nie mówiąc już o ich krojeniu, kiedy na przykład sami smażymy frytki i wówczas także korzystamy najczęściej z noża. Ponadto możemy go po przygotowaniu szybko i wygodnie wyczyścić, czego nie możemy powiedzieć o krajalnicy. Trudno wyobrazić sobie kuchnię, w której nie spotkamy się z zestawem noży, zawsze bowiem jest to kilka różnych sztuk, różniących się wielkością, czy rodzajem ostrza.

Czytaj więcej
Tagi: , , ,

Akcesoria jakich używamy przy posługiwaniu się nożem w kuchni

Dodane przez na maj 2, 2013 w Gotowanie, Noże kuchenne | 0 komentarzy

ostrze-nozaW kuchni trafiamy na wiele urządzeń i narzędzi, które służą nam do kulinarnych prac. Ich różnorodność jest duża i wpływa bardzo pozytywnie na przygotowanie konkretnego posiłku. Dużą rolę w naszej kuchni odgrywają akcesoria kuchenne, czyli nie duże narzędzia, które mogą nam się bardzo przydać. Przy przygotowywaniu potraw często używamy noża. Trzeba jednak pamiętać, że nawet najlepsze noże kuchenne po częstym użytkowaniu ścierają się, po czym nie są tak ostre, jak na początku, a wtedy krojenie, czy siekanie staje się prawdziwą katorgą i nie należy do czynności przyjemnych. Wtedy cała sztuka kulinarna przedłuża się, a wbrew pozorom tępy nóż to narzędzie, którym łatwo się przeciąć, gdyż musimy używać więcej siły, by pokroić przykładowo mięso, a do tego stępione ostrze nie tnie tak równomiernie, jak naostrzone. Dlatego istotne są osełki, które służą do szlifowania sfatygowanego ostrza. Osełki takie nie należą do drogich, chyba, że jesteśmy bardziej wymagający i chcemy się zaopatrzyć w szlifierkę do ostrzenia noży, bo i takie urządzenie można kupić. Kolejnym asortymentem jest tutaj specjalny pojemnik na nasze noże. Najczęściej jest to blok drewniany z otworami na ostrze. Tak by rączka narzędzia była skierowana do góry, i wówczas, kiedy sięgamy po nóż nie ryzykujemy, że możemy się zranić, ostrą końcówką. Bloki takie mają różne kolory i różne kształty, a możemy je kupić tak osobno, jaki i z kompletnym zestawem noży. Taki komplet to najczęściej 5 sztuk i tyleż otworów posiadają takie pojemniki. Zatem jeżeli decydujemy się na gotowanie, warto też pomyśleć o odpowiednich akcesoriach, które będą pomocne w naszej kuchni. Do tego, skoro już mowa o nożach, wypadało by wspomnieć o desce do krojenia. Najczęściej jest to prostokątna, drewniana płytka, lub też duża płyta nazywana krajalnicą. Oczywiście deski takie mogą być wykonane także ze specjalnego szkła, plastyku i innych tworzyw sztucznych, odpornych na ostrze noża.

Czytaj więcej
Tagi: , , , ,